作者 | 中传21尼泊尔语编辑 | 邓慧玲 江怡 图源：网络
一、尼泊尔主食 DalBhat图源：“尼遇”微信公众号尼泊尔的主食主要
包括：大米、小麦、玉米和扁豆，此外还有新鲜蔬菜和肉类。典型的尼泊尔日常膳食是：दालभात（豆饭）和 तरकारी（蔬菜），也被称为“The Trinity”，辅以一些肉类制品。
二、Yomari图源：“尼遇”微信公众号尼泊尔Newari家庭最独特的菜肴之一，据说还可以抵御寒冷。
这道菜形状十分奇特，有点像小河豚，由米粉制成，里面含有恰克和胡瓜等尼泊尔甜食或者红糖，有点像我们冬至的汤圆，有的在里面放了五香扁豆
三、Samay Baj图源：
“尼遇”微信公众号著名的Newari菜，是家庭聚会和节日的开头菜。由Chura（纽瓦丽米饭）制成，配以Choila（腌肉）、煎蛋、黑大豆、辣土豆腌菜、生姜、五香豆、蔬菜、山羊咖喱和名为“艾拉”的酒。
四、Sel Roti图源：“尼遇”微信公众号
在灯节(Tihar)和德赛节(Dashain)期间制作的甜味圈圈，主要由米粉、水、糖、食用油和酥油制成，在结婚派对和其他仪式上随处可见，一直是尼泊尔大部分活动中不可或缺的食物。
五、Chatamari图源：
“尼遇”微信公众号类似我国的煎蛋。
六、Dhido图源：
“尼遇”微信公众号尼泊尔丘陵和山区广泛食用的传统尼泊尔食品。类似于玉米粥用开水混合了的玉米和荞麦粉制成。常与当地的蔬菜咖喱、腌菜或Gundruk汤一起食用，是尼泊尔第二大受欢迎的菜肴。
七、Momo&MoMo Cha图源：“尼遇”微信公众号Newari社区的饺子，是尼泊尔著名的食物。
这道菜通常用蒸的方法，但是不同做法有不同名字。通常有素有荤，最常见的有蔬菜momo或者鸡肉momo。
八、Puwa图源：
“尼遇”微信公众号尼泊尔西部流行的小吃之一， 它既美味又健康，还可以充饥，是用米粉，黄油和糖制成的甜盘，并不需要太多的调料，制作简单。它可以单独食用，也可以和热牛奶一起食用。
九、Sandheko图源：“尼遇”微信公众号
这种辛辣的纽瓦丽沙拉通常是用土豆或花生，以及辣椒、生洋葱、新鲜香菜以及香料制成。也是一种受欢迎的下酒小吃。
十、Bara图源：
“尼遇”微信公众号Newari食品是尼泊尔美食的独特一部分，其中一种流行小吃是bara,也拼写为bada，有点像厚厚的咸味米粉煎饼。
十一、Thukpa图源：“尼遇”微信公众号一种尼泊尔热汤面，含有肉和蔬菜，是一道温暖而舒适的菜肴，
在藏语中意为“面条”，人们经常与momo一起吃，精心调味的肉汤给菜肴带来了非常宜人的香气，肉馅料包括牦牛、山羊、羊肉和鸡肉。
本文转载自“尼遇”微信公众号2023年3月29日文章，文章原标题为《尼泊尔只有咖喱吗?漏！》本期编辑：邓慧玲 江怡