作者 | 一梵编辑 | 李梓硕 陈珏可图源：“印度通”微信公众号根据新德里新闻消息，周五（10月13日）下午，Zomato和麦当劳给素食订餐用户错误配送了非素食餐，被焦特布尔（Jodhupur）消费者委员会处以10万印度卢比罚款，以及赔偿该用户5,000卢比的诉讼费。罚款和诉讼费均由Zomato和麦当劳共同承担。食品配送平台Zomato于2008年在新德里推出，并迅速成为了世界上最大的综合性餐饮食品网站之一，近年还得到了阿里巴巴投资2.1亿美元，被我国业界誉为印度版大众点评。图源：“印度通”微信公众号有趣的是，此次处罚发生之际，Zomato的股价已触及52周以来新高。
13日，Zomato的股价在国家证券交易所上涨1%，至每股111.80卢比。该公司的市值从10月3日的9094.8亿卢比跃升至今天的9559.5亿卢比。
一、麦当劳印度公司的“求生欲”对于麦
当劳，此次事件通过罚款处理，简直是感谢多年好口碑换来了用户宽容。毕竟麦当劳印度公司是最能明白素食用户对食物能有多“较真”。素食文化不仅是麦当劳印度公司企业文化的重要部分，也已经成为麦当劳印度风格的延伸和象征。图源：“印度通”微信公众号麦当劳印度公司不仅为了融入本土而改变了供应链和生产规则，还为满足不同背景的素食者极具文化个性的素食要求而努力且不断完善。比如，在印度北端的查谟地区，阿德库特里（Ardhkuwari）山上的麦当劳餐厅，还有前往圣地马塔瓦什诺德维（Mata Vaishno Devi）途中的麦当劳餐厅，都提供纯素食、而且无洋葱、无大蒜的菜单。
图源：“印度通”微信公众号考虑到朝圣者的虔诚之旅，该餐厅还配备了自助点餐数字亭。前往寺庙途中的旅客不需入内点餐，可以在出口处直接打包或者预订外卖。
二、深得人心的供应系统和定制套餐作为对印度文化和敏感性承诺的一部分，麦
当劳设有独立的素食厨房，以确保素食和非素食菜单项目从源头开始分别准备和烹饪。每个素食油炸单品都能被保证只用纯植物油，且不会与肉制品共用一锅油，甚至不共用同一个锅。即使是麦当劳素食汉堡中使用的所有蛋黄酱，也都来自无蛋制剂的配方。图源：“印度通”微信公众号在点餐平台上，麦当劳不仅直接设定了素食和非素食两大频道，还在所有单品的右上角作有素食/非素食标记。其中绿色标点代表素食，红色标点代表非素食，并且附有该单品的成分表，具体到有可能的过敏源信息，给不同需求的用户以校对便利。其中，素食菜单又区分为蛋奶素、奶素、不含葱蒜的纯素、甚至包括耆那教素食。
图源：“印度通”微信公众号传统的耆那教有着最严格也最全面的素食规范。在纯素食的基础上，甚至禁止食用在地底下生长的根茎类蔬菜（马铃薯、萝卜之类）、多籽的水果、菌菇类、白花椰菜和西兰花菜等等。原因是这些植物很容易滋藏大量难以观察的虫子，为了贯彻非暴力原则，耆那教徒连这些植物都不吃。因此，麦当劳为他们特别定制了耆那教友善餐，不含淀粉馅料的汉堡，不添加蜂蜜，而且没有薯条······图源：“印度通”微信公众号这种配置的麦当劳套餐放在全世界的快餐行业都是相当炸裂。
三、麦当劳素食明星产品一览印度的麦
当劳素食菜单非常多样化，而且口味上也有非常精心的设计，不管是不是素食者，只要一经品尝都很容易被这些“素食明星”俘获芳心。来看看你想吃哪一款？（一）美国芝士至尊素食汉堡图源：“印度通”微信公众号芝士爱好者的最爱。量大美味，有甜玉米和厚厚的芝士馅、鸡尾酒酱的美式汉堡。（二）麦素汉堡图源：“印度通”微信公众号经典的素汉堡，混合着印度香料与土豆、豌豆、胡萝卜等等的馅饼，还淋上浓郁的蛋黄酱。（三）墨西哥McAloo Tikki汉堡图源：“印度通”微信公众号最受欢迎的汉堡。墨西哥著名的莎莎酱（salsa），搭配萨莫萨（samosa）咖喱角同款配方内馅，再加上辣椒、洋葱和番茄片。
（四）辣味奶豆腐卷图源：“印度通”微信公众号印度本土特产的奶豆腐（paneer），一整块炸过后被裹上生菜，挤上一些芥末奶油酱，再用撒了辣椒粉的面皮做成卷。（五）奶酪麦乐“鸡”块图源：“印度通”微信公众号丝绒般柔软的奶酪，带着混合蔬菜的香气，再咬碎酥脆的外衣，一口一个停不下来。（六）玛莎拉楔形薯条图源：“印度通”微信公众号最有名的印度风薯条。万物皆可玛萨拉，这款薯条是曾被无数印度人按头安利的明星。
本文转载自“印度通”微信公众号2023年10月17日文章，原标题为《送错外卖遭罚款10万卢比，印度麦当劳的素食菜单供应有多强？》本期编辑：李梓硕 陈珏可